Гигиена зрения и рациональное питание при нарушении зрения

Правильное питание является составной частью практически всех комплексов тренировочных упражнений для глаз.
В целом, принципиальные положения, касающиеся питания при заболеваниях и расстройствах зрения, мало отличаются от общих рекомендаций по рациональной организации питания. Следует избегать лишнего количества рафинированной и деминерализованной пищи: сахара, хлеба, круп, консервированных продуктов, сладких блюд, шоколада, пирожных, а делать акцент на потреблении естественной пищи — свежих фруктов, зелени, овощах. Мясо и рыбу достаточно есть один раз в день и, желательно, максимально свежими.
Ежедневный рацион питания должен содержать определенное количество витаминов.

Витамин А содержится в печени, желтке куриного яйца, молоке, сливках, сливочном масле, рыбьем жире, моркови, облепихе, шиповнике, зеленом луке, петрушке, щавеле, абрикосах и др.
Недостаток витамина А в организме ведет к ослаблению зрения в ночное и сумеречное время («куриная слепота»).
Суточная норма потребления витамина А — 1,5—
2.0  мг.

Витамин B1 содержится в мясе, печени, почках, ржаном хлебе, дрожжах, картофеле, всех овощах и др.
Недостаток питания проявляется в повышенной нервозности, снижении умственной и физической работоспособности.
Суточная норма потребления витамина Bt — 1,5— 2,5 мг.

Витамин В2 содержится в яблоках, дрожжах, зерновых, молоке, сыре, твороге, яйцах, орехах, печени и др.
Недостаток витамина проявляется в ухудшении зрения в сумеречных условиях. Может появиться чувство жжения в глазах и веках.
Суточная норма потребления витамина В2 — 3,0—
5.0  мг.

Витамин В6 содержится в дрожжах, молоке, печени, капусте, зерновых, яичном желтке, рыбе, почках и др.
Недостаток витамина В6 вызывает напряжение и быстрое утомление глаз.
Суточная норма потребления витамина В6 — 2,0—
3.0  мг.

Витамин В12 содержится в яичном желтке, молоке, твороге, сыре, печени, рыбе и др. Следует помнить, что усвоению витамина способствует свекла.
Недостаток витамина В12 проявляется повышенной утомляемостью глаз, ухудшением кровоснабжения глаз («тусклые глаза»). При нехватке витамина В12 возможно периодическое слезотечение.
Суточная норма потребления витамина В12 — 0,005 мг.

Витамин С содержится в моркови, щавеле, шпинате, черной смородине, помидорах, картофеле, капусте, красном перце, шиповнике, рябине, цитрусовых и др. Следует помнить, что при долгом кипячении витамин С разрушается, поэтому овощи рекомендуется заливать кипятком и варить непродолжительное время.
Недостаток витамина С характеризуется снижением тонуса глазных мышц, быстрой утомляемостью глаз.
Суточная норма потребления витамина С — 70— 100 мг.
Калий содержится в картофеле, черносливе, кураге, изюме, рыбе, молоке, злаках и др.
Недостаток калия проявляется в преждевременном старении глаз и их слабости.
Суточная норма потребления калия — 2—3 г.
Примечание. Суточные нормы потребления указаны в расчете на взрослого человека.